ganslkarte teil 1

es sind noch zwei wochen, bis die ganslkarte fertig am tisch liegt. momentan wir sind mitten im entscheidungsprozess, was wir aus em thema gansl heuer machen.
unsere küchenchefin heidi ruft grundsätzlich immer das thema aus und bitte alle mitarbeiter - vom lehrling bis zum sous-chef - ihre idee einzubringen. deadline unserer ideenfindung ist immer 10 tage bevor es los geht!
es werden alle idee auf den küchentisch gebracht und diskutiert. was sagt die tradition, was fordert der zeitgeist. in diesem prozess sind wir immer wieder auf der suche nach uns. nach unserer linie, nach unserer identität. wo grenzen wir uns ab? wo entsteht spannung aus tradition und zeitgeist im sinne unserer marke.
unser teilziel 1 ganslkarte: entscheidungsfindung und definieren der warenbestellung.
teil 2 folgt!