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GÄNSEHAUT - das Online-Magazin des arthotel Blaue Gans in Salzburg

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ORF 3 Festspielvideos in unserer Lesestube

am September 28, 2012

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Auf dem Teller bleiben

Marius Kneyder ist auf dem Teller geblieben. Seit einem Jahr ist Marius Kneyder Küchenchef der Blauen Gans. Alles fing mit einem Schulpraktikum in der siebten Klasse an: Marius folgte einem Kollegen in die Küche des besten Restaurants seiner Heimatstadt. Das Haus Bladenhorst der Familie Stromberg „hat mir beim ersten Mal gleich so gut gefallen“, erzählt er, „dass ich gleich das zweite Praktikum auch dort gemacht hab, dann hab ich da angefangen so nebenbei zu arbeiten, dann hab ich sofort gefragt, ob ich nicht sogar die Lehre da machen könnte, weil’s mir wirklich so’n Spaß gemacht hat, das war einfach so faszinierend. Ja, und dann hab ich meine Lehre da gemacht und bin dann mit Holger Stromberg durch Deutschland getourt, hab‘ Kochkurse gemacht, und Catering und so.“ Verschiedene Etappen im Salzburger Land haben den jungen Mann schließlich ins älteste Gasthaus im Herzen der Altstadt Salzburgs geführt. Hier bringt er gekonnte Regionalität auf die Speisekarte: Wiener Schnitz

Das Leben der Dinge

Shannons Hand im artHOTEL Blaue Gans David Moises war nach eigenen Angaben an der HTL für Nachrichtentechnik und Informatik nicht sehr erfolgreich. Nach einer Lehre als Schriftsetzer studierte er in Linz Experimentelle Visuelle Gestaltung und stellte fest: „Wenn der Leistungsdruck weg ist, kommt der Spaß zurück“. Seitdem wechselt er immer wieder die Perspektive und interpretiert in seinem künstlerischen Prozess die Bedeutung der Dinge neu. „Es gibt ein Sprichwort in Mexiko, wonach jeder Gegenstand sieben Leben hat. Das gefällt mir. Das Ding ist nie Müll, man kann immer noch abstrahieren und sagen, na gut, der Gegenstand ist nicht das, was er ist, sondern abstrakt betrachtet ein Material, aus dem sich noch etwas anderes machen lässt.“ Von seinem Aufenthalt in Mexiko-City, gefördert mit einem Stipendium des Landes Salzburg, hat David Moises allerlei Glitzerndes „ Mitgebracht “: Eine Sammlung aus silbernen Gegenständen, die elsternhaft wertvoll wirken, bei näherem Hinsehen nach

Festspielnächte.

Die Präsidentin der Salzburger Festspiele, Helga Rabl-Stadler, wies bei einer Podiumsdiskussion über "Die Marke Salzburg" mit einem Ausruf ihres Vor-Vorgänger Bernhard Paumgartner auf etwas Entscheidendes hin: "Der Star ist immer Salzburg". Gemeint ist jenes glückliche Wirken eines Kulturfestivals ersten Rangs in einer kleinen Stadt, die in dieser Zeit Musik, Theater und bildende Kunst so intensiv atmet, dass es einem schwindlig wird. Die Vision Reinhardts von der "Stadt als Bühne" wäre in einer Großstadt nicht zu verwirklichen gewesen. Zu sehr hätten Distanzen die nötige Kompaktheit zunichte gemacht, zu sehr hätten andere Themen den Blick auf das Fest verstellt. Stefan Zweig beschrieb die Attraktivität Salzburgs mit den Worten: "das Gottgebene und das Menschlich-Schöpferische." In dieser Symbiose wollte Reinhardt seine Festspiele gründen, mit der Stadt als hochattraktiven Bühnenraum und den Besuchern als Akteure einer Meta-Dramaturgie,

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